MENU ROSADIMARE PRIMAVERA 2024

ANTIPASTI
Degustazione di antipasti 26,00 €
Degustazioni di antipasti a cura dello Chef (6 portate min. 2 persone)
Allergeni: indicare eventuali allergie, intolleranze e ingredienti non gradite
Azzurro solare 14,00 €
Acciughe marinate in ossimele (aceto, miele, cannella) con insalata di arance e finocchi
Allergeni: pesce e derivati,
Flan di zucchine 8,00 €
Tortino di zucchine con salsa al pesto di basilico
Allergeni: uova, glutine, lattosio
Cardoncelli marinati con code di gamberi grigliati 14,00 €
Insalata di funghi Cardoncelli marinati olio limone e prezzemolo con code di gamberi grigliati, scaglie di Parmigiano e granella di mandorle fritte
Allergeni: crostacei, lattosio, frutta a guscio
Orto e aromi: semplicità e profumo di verdure ripiene 10,00 €
Verdure di stagione al forno ripiene di mollica di pane ammollata nel latte e uova, erbe aromatiche, formaggio.
Allergeni: glutine, uovo, lattosio
Croccante fuori e morbido dentro 12,00 €
Filetti di sarde a cotoletta impanate e fritte
Allergeni: glutine, uovo, lattosio
Azzurro ligure: ancioe pinn-e 12,00 €
Acciughe ripiene di pane raffermo, erbe ed aromi
Allergeni: glutine, uovo, lattosio
Carpaccio di manzo marinato 14,00 €
Carpaccio marinato a secco in sali bilanciati, aromi e spezie condito con scaglie di Parmigiano, misticanza e citronette
Allergeni: lattosio
PRIMI
Trofie avvantaggiate al pesto di Pra' 14,00 €
Trofie di pasta fresca al pesto genovese, patate e fagiolini, con pinoli tostati
Allergeni: glutine, lattosio, uova, frutta a guscio
Pansotti di magro in salsa di noci 15,00 €
Pasta fresca ripiena alle erbe di campo “preboggion” con salsa di noci
Allergeni: glutine, lattosio, uova, frutta a guscio
Spaghetto scanalato burro e alici di Monterosso 13,00 €
Spaghetto burro e alici di Monterosso sotto sale, croccantini di pane ai semi di finocchio, zeste di limone
Allergeni: lattosio, glutine 
Trenette al tocco 14,00 €
Trenette di pasta fresca all’uovo con ragù ligure detto “tocco
Allergeni: glutine, lattosio, uova
Rosmarinus 18,00 €
Risotto aromatico con rosmarino “Rosa di Mare” e miele di castagno, “prescinseua” quagliata ligure, granella di noci.
Allergeni: lattosio, frutta a guscio
Il menestròn, minestrone alla genovese 12,00 €
Minestrone con verdure di stagione, legumi e pesto. Servito caldo, tiepido o freddo, accompagnato da crostini di focaccia ligure
Allergeni: lattosio, glutine, frutta a guscio
SECONDI DI CARNE
Cima 16,00 €
Tasca di vitello ripiena a base di carne magra tritata, uova, verdure, formaggio grattugiato, erbe aromatiche
Allergeni: lattosio, uova, frutta a guscio
Guanciolo brasato al vino Sangiovese 18,00 €
Guancia di bovino adulto brasata al Sangiovese delle 5 Terre, accompagnata da cubi di “panissa“, polentina di ceci fritta.
Macchia mediterranea: coniglio in porchetta alla Ligure 16,00 €
Rollè di coniglio farcito con salsiccia, finocchietto selvatico ed aromi della La Francesca passeggiando dentro la macchia mediterranea, con olive taggiasce, capperi e pinoli ed una brunoise di trito all’italiana
Allergeni: frutta a guscio, sedano e derivati
SECONDI DI PESCE
Fritto misto di pesce e verdure con doppia impanatura 18,00 €
Fritto misto di pesce e verdure con doppia impanatura di semola rimacinata e farina di ceci
Allergeni: frutta a guscio, glutine
Seppie in zimino 15,00 €
Seppie in umido con verdure a foglia, ceci, croccantini di focaccia genovese
Allergeni:  glutine, molluschi e derivati
Totani ripieni in umido 16,00 €
Totani ripieni con mollica di pane, olive, acciughe, pinoli e formaggio
Allergeni: glutine, molluschi, frutta secca
Guardando il mare dal bosco: tonno alla genovese 18,00 €
Tonno e funghi cardoncelli grigliati in salsa verde.
Allergeni:  Pesce e derivati
CONTORNI
Verdure grigliate 6,00 €
Verdure spadellate con aromi 6,00 €
Verdure gratinate 6,00 €
Patate rustiche con aromi 5,00 €
Patate al forno con aromi La Francesca
Insalata 5,00 €
Insalata mista di stagione
DOLCI
Tiramisu 5,00 €
Tiramisu tradizionale
Allergeni: lattosio, glutine
Semifreddo al torroncino 5,00 €
Allergeni: lattosio, glutine, frutta secca
Brownies american style 6,00 €
Allergeni: lattosio, glutine, frutta secca, uova
Crostata con confettura di frutta 5,00 €
Allergeni: lattosio, glutine
Frutta di stagione 6,00 €
Fragole al naturale, con limone o panna
Allergeni: lattosio
Macedonia di frutta al naturale 6,00 €
MENU BAMBINI
Menu bambini 10,00 €

  • Pasta al burro, al pomodoro o al pesto
  • Cotoletta di pollo o Hamburger
  • Patatine fritte
    Allergeni: lattosio, glutine, frutta secca

COPERTO E SERVIZIO
Coperto 3,00 €
pane ed acqua microfiltrata liscia o gassata
Servizio compreso
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