Salvo Nicastro Chef https://validator.w3.org/feed/docs/rss2.html Farinata di ceci: origine e storia vera Sarde a beccafico: origine, storia e il mito dei poveri Pasta alla milanese siciliana: origine del nome Cassata siciliana: origine e storia, tra Gulì e monache Arancino o arancina: origine, genere e storia vera Tiramisù: origine e storia, tra Treviso e Friuli Strozzapreti: origine del nome e storia vera Sciuè sciuè: origine del nome e storia vera Carbonara: origine e storia vera, né carbonai né marines Spaghetti all’assassina: origine e storia di un mito barese Torta caprese: origine e storia vera Zuppa alla pavese: origine e leggenda del re Francesco I Vincisgrassi: origine del nome, tra generale e princisgras Uova alla monachina: origine del nome e storia Sfogliatella napoletana: origine e storia vera Sarde in saor: origine e storia, tra marinai e leggenda Ribollita: origine, nome e storia vera del piatto toscano Ragù alla bolognese: origine e storia vera Pesto alla genovese: origine e storia vera Polenta e pellagra: origine e storia, tra mais e salari Pici senesi: origine e storia, tra etruschi e mezzadri Pasta alla checca: origine e storia del nome Pasta alla Norma: origine del nome, Bellini e Martoglio Parmigiana di melanzane: origine del nome, Parma o persiana? Pappa al pomodoro: origine e storia, da Vamba a Pavone Pane sciocco toscano: perché senza sale? Origine e storia Pani ca’ meusa: origine e storia del panino di Palermo Ossobuco alla milanese: origine e storia vera ‘Nduja di Spilinga: origine e storia, davvero francese? Lampredotto: origine del nome e storia vera Cassetta di cottura: origine, storia e quanto risparmia Pasta alla gricia: origine, storia e mito dell’antenata Gorgonzola: origine e storia, tra leggenda e DOP Frico friulano: origine e storia, scarto o formaggio? Couscous trapanese: origine e storia vera Cotoletta alla milanese: origine e lettera di Radetzky Casu marzu: è vietato? Legge, storia e miti Canederli: origine e storia, tra affresco e leggenda Coda alla vaccinara: origine, storia e il mito del salario Cioppino e ciuppin: origine e storia vera Cazzilli palermitani: origine, nome e storia Cacio e pepe: origine e storia, pastori o leggenda? Bigoli veneti: origine e storia vera, altro che brevetto Bagna càuda: origine e storia vera, oltre il dazio Baccalà alla vicentina: origine, Querini e il nome sbagliato Amatriciana: origine e storia vera, tra pastori e confine Vitello tonnato: origine, storia e maionese Tortellini in brodo: origine e storia della ricetta Tonno di coniglio: origine, storia e frati di Avigliana Salvo Nicastro Chef