Salvo Nicastro Chef https://validator.w3.org/feed/docs/rss2.html Formazione Masterclass Percorso di formazione professionale Consulenza sulla ristorazione: Training e formazione Salvo Nicastro Chef Penne alla crema di Verza Santa Lucia: Arancini al Baccalà Facciamoci del Bene! Zuppa di Fagioli borlotti e Farro al sesamo Nero e Salvia Croccante Vellutata di Finocchio allo Zafferano Reginette e Ceci con Olio al rosmarino e aglio Zucca gialla all’umeboshi e menta Crema di Carciofi al Cumino Quinoa Real con Tofu e verdure saltate Cucina raccontata sul Carciofo Kuzu Vellutata di Zucca con crema di Ricotta alla cannella Junk Food ovvero irresistibili schifezze Conversazione per una cucina consapevole. Zuppa di Mandorle al Cardamomo Frittata di cipolle senza uovo Pasta chi sardi a mari Pasta di casa cacata Il mare incontra la terra: girella di spatola e lenticchie nere di Leonforte Risotto con zafferano, funghi e speck Vellutata di cicerchie e funghi cardoncelli Fave cottoie e cicorietta Orecchiette di grano arso con cavolo riccio e cozze Ravioli di farina di ceci ripieni di gamberi Panelle di fave, ceci e lenticchie Caponata di cacao Lombatina d’agnello in crosta di erbe, jus al tè affumicato e patate fondenti Coda di san pietro con fregola alla mediterranea e chips di porri Passatelli in zuppetta di gallinella di mare e primizie di campo Lasagnette alle zucchine, vellutata di taleggio e fiori di zucca Ravioli di patate ripieni di scamorza affumicata con favette e fiore sardo Triglie scottate con giardiniera di verdure e gelatina d’arancio Nido di mazzancolle marinate agli agrumi Linguine agli scampi Tonno eoliano Ali di razza alla “stimpirata” Penne alla Norma Parmigiana con pistacchio Pesce spada con cipolla e pomodorino Caponata con pesce spada al sesamo Pesce spada al tartufo nero Parmigiana di sarde Casarecce di zucca, pistacchio e gamberetti Spiedino di gambero rosso Spaghetti con le sarde Blog e ricette casalinghe