Salvo Nicastro Chef https://validator.w3.org/feed/docs/rss2.html Galleria Tango Down: fiori ripieni di alici e mozzarella Pasta di casa cacata Riso Venere con funghi shitaki e cavolo nero Cavolo rosso e mela verde San Giorgio sconfigge il Drago: Carpaccio Panelle palermitane Intervista Casa Corriere Expo2015 L’intervista a Salvo Nicastro Ciuppin ligure: ricetta della zuppa di pesce passata Genovese napoletana: perché si chiama così? Mito e storia Carpaccio: origine, storia e la data che non torna Bon bon di piselli e riso rosso alla menta Torta caprese: ricetta con mandorle e cioccolato Pesto delle Lipari Pasta al nero di seppia: il nivuru di sìccia di Montalbano Totani Ripieni di Sè Pasta chi sardi a mari Spaghetti con pesto di agrumi e gamberi La pianta della Gioia: Uova Zucchine Papavero Pepata di frutti di mare stupefacente Nostalgia: prebuggiún piccante Impanate d’Agnello Ragusane è piatto celebrativo? Pesce spada al tartufo nero Ravioli di patate ripieni di scamorza affumicata con favette e fiore sardo Maccheroni rigati con salsa di peperone e ricotta salata Dolce Salato: Fichi imbottiti di Parma La famiglia delle minestre: minestra, minestrone, zuppa, crema, vellutata e passato Il passato: la minestra che passa al mixer La vellutata: due verdure, un amido e la morbidezza La crema: un solo ingrediente e un amido che lega La zuppa: poco brodo, molta sostanza e il pane La minestra: verdure e cereali nella stessa pentola Il minestrone: tante verdure, i legumi e le patate Cellentani con pomodori, rucola e briciole al sesamo Riso con crema di melanzane, salsa verde e pistacchio Penne alla Norma Elogio alla Fuga. Tabulè invernale di Freekeh Insalata dell’orto con Amaranto Prolegomeni del Sushi giapponese Millefoglie di bresaola di tonno Pici senesi fatti a mano: ricetta con le briciole Penne con sgombro e mandorle tostate Orecchiette arse: vongole, broccoli e bottarga Fusilli di Farro al pesto di Pistacchio di Bronte Come è dolce questo amaro Terra matta NERO: Muta che sei una femmina! Cous Cous alla regina di Saba Salvo Nicastro Chef