Salvo Nicastro Chef https://validator.w3.org/feed/docs/rss2.html Rubriche Il mestiere dello chef L’ultima cipolla Il carciofo Caponata. La matrice I miei libri Salvo Nicastro Chef Consulenza per la ristorazione Aziende Gourmet Cena con delitto Piccola Biografia di Salvo Nicastro Cena con la Storia A Musciara: la cucina di mare di Punta Secca a’Musciara: storie e ricette dalla costa iblea Case history San Carlo Cafe & Bistrot: il riposizionamento Sciakisciuka: la cucina costiera del Mediterraneo a Milano Show Cooking Corsi salutistici Professionisti Formazione Sciakisciuka: dal berbero «chak chouka» alla caponata di Pantelleria Fusion il meglio della cucina internazionale Zafran: Di fronte al mare non posso mentire. Menù monacale La cucina del Commissario Montalbano Farinata di ceci: origine e storia vera Sarde a beccafico: origine, storia e il mito dei poveri Pasta alla milanese siciliana: origine del nome Cassata siciliana: origine e storia, tra Gulì e monache Arancino o arancina: origine, genere e storia vera Tiramisù: origine e storia, tra Treviso e Friuli Strozzapreti: origine del nome e storia vera Sciuè sciuè: origine del nome e storia vera Carbonara: origine e storia vera, né carbonai né marines Spaghetti all’assassina: origine e storia di un mito barese Torta caprese: origine e storia vera Zuppa alla pavese: origine e leggenda del re Francesco I Vincisgrassi: origine del nome, tra generale e princisgras Uova alla monachina: origine del nome e storia Sfogliatella napoletana: origine e storia vera Sarde in saor: origine e storia, tra marinai e leggenda Ribollita: origine, nome e storia vera del piatto toscano Ragù alla bolognese: origine e storia vera Pesto alla genovese: origine e storia vera Polenta e pellagra: origine e storia, tra mais e salari Pici senesi: origine e storia, tra etruschi e mezzadri Pasta alla checca: origine e storia del nome Pasta alla Norma: origine del nome, Bellini e Martoglio