Mondate la Verza di tutte le parti fibrose e dure

Sbollentatela in acqua bollente dopo averla tagliata

Preparate un soffritto di Cipolla

Tagliate a listarelle la Pancetta e ripassatele fino a farla diventare croccante

Un un ampia padella mettete a soffriggere l'Aglio sbucciato

Prendete della Verza sbollenatata e passatela in padella con l'Aglio ed abbondante olio EVO

Sale e pepe a vostro gusto

Passate nel mixer parte della Verza stufata compreso l'Aglio e formate una crema

Nel frattempo mettete la pasta a bollire nell'acqua di cottura della Verza

Appena pronta ripassatela nella padella con la Verza rimasta

Aggiungete la crema

Mettete nei piatti,  decorate con la Cipolla e pancetta croccante

Spolverata Parmigiano se vi piace