Lavate e asciugate i Semi di Sesamo

Prendete possibilmente una padella di ghisa o di ferro pesante

Fatela riscaldare e tostate il Sesamo

Fate attenzione al punto di fumo ed abbassate

Fino a quando saranno imbionditi e scoppiettanti

Nella stessa padella, dopo aver eliminato il Sesamo, fate tostate il sale

Eliminate quanta più umidità che potete

Unite il sale ed il sesamo tostato in un mortaio rigato (suribachi)

Altrimenti usate il frullatore ma è un'altra cosa

Pestate e rigirate fino a polverizzare il più possibile

Custodite il Gomasio fino a 7 giorni in un baratto chiuso