L'inverno ci offre una varietà di erbe spontanee generose. Che possiamo usare nelle insalate, nelle zuppe, risotti, minestre e ripieni. Raccogliere erbe selvatiche fa bene all'anima ed al corpo, ci mette in contatto diretto con la natura, partecipiamo alla vita biologica sulla terra, ricordandoci di non strappare le radici delle erbe. Ortica, Borragine, Senape, Finochietto selvatico, Cavolicelli, Cardo ecc. Vivere con la natura significa rispettare i cicli biologici e le esigenze del nostro corpo. La vita invernale, di solito sedentaria ed al chiuso, ci porta a consumare più grassi e zuccheri, sopratutto durante le festività di fine anno. Le piante che ci circondano, dal gusto amaro, stimolano la depurazione del fegato e ci aiutano ad eliminare le tossine accumulate.