FAHRENHEIT 451, cibo per la mente e cibo per il corpo si incontrano alle alte temperature per trasformarsi in energia e vita. Piatto nazionale Inglese, i quali hanno conquistato l'America e le sue praterie, combattuto battaglie sanguinose per il diritto al pascolo del Roast Beef. Su questo argomento straordinario il libro di Jeremy Rifkin, ECOCIDIO. Ascesa e caduta della cultura della carne, Mondadori, Milano 2001. Ma vi avverto: non sarete più in grado di mangiare carne per molto tempo. Il Roast Beef è il taglio delle prime costole della lombata. Può essere cotto in tanti modi, a me piace nature al forno. La sua caratteristica è quella  di un interno "pink", ovvero rosa. L'abilità nel cucinarlo sta nel garantire che l'esterno diventi un involucro ermetico e croccante che possa custodire un l'interno morbido e succoso. Per questo il procedimento di cottura deve essere eseguito con molta attenzione. I tempi sono dettati dalla grandezza del taglio.