Lavate ed asciugate le melanzane

Tagliateli a fette e lasciateli spurgare per un 'oretta sotto sale grosso

Asciugateli e puliteli dal sale in eccesso

Fate scaldare in una padella dell'olio di Arachidi a 180 gradi

Friggete finché non diventano dorate le fette di melanzane

Lasciateli asciugure con carta assorbente all'interno di uno scola pasta

Nel frattempo preparate la carne trita

Impastatela con uva, formaggio pepe e sale

Aggiungete pane grattugiato quanto serve per asciugare l'impasto

Fate delle polpette e friggeteli nello stesso olio delle melanzane

Asciugate anche le polpette nella carta assorbente

Preparate il sugo di Pomodoro

Fate appassire in poco olio l'aglio sciacciato

Eliminatelo e aggiungete la passata di pomodoro

Aggiustate di sale ed un pizzico di zucchero

Assembliamo il tutto

stendete le fette di melanzane in un piano

Coprite con una fetta di emmental

Inserite una polpetta dei carne e rotolate

Sistemate i rotolini in una pirofila

Passateli velocemente al grill o al forno al microonde per far sciogliere il formaccio

Coprite con la salsa di pomodoro ben calda e decorate con foglie di basilico