Mettete dei fiori nei vostri cannoni: Fior di Cipolla
Protagonista di molte ricette tradizionali della provincia di Ragusa, la cipolla di Giarratana è incredibilmente dolce come la terra dell'altopiano dove si coltiva. E' ottima anche cruda, in insalata, o condita semplicemente con olio extravergine di oliva e sale. Le sue dimensioni sono molto grandi e si presta a molti usi. Questa ricetta è facile una cipolla cotta al forno e poi aperta a forma di fiore condita semplicemente con olio sale e pepe. Mangiata sia calda che fredda è un ottimo diuretico, contiene poche calorie ed è un buon disintossicante.
Ingredienti
- Cipolla di Giarratana
- Olio Tonda Iblea DOP
- Sale
- Pepe nero
Istruzioni
- Lavate le cipolle e lasciate la buccia.
- Disponetele in una teglia, salatele e condite con olio.
- Cuocete in forno a 180 °C per circa un’ora, finché sono morbide.
- Aprite la cipolla a fiore con un taglio a croce, aggiungete olio, sale e pepe nero macinato.