Eliminate picciolo, semi e filamenti dei peperoni gialli, peperoni rossi e verdi

Tagliateli a pezzetti. Spellate 1 cipolla e affettatela

Rosolate la cipolla con 3 cucchiai di olio in una padella

Aggiungete un mazzetto aromatico di rosmarino

Unite i peperoni, chiudete con il coperchio e cuocete per 15 minuti

Scoperchiate, salate, pepate e spegnete

Eliminate, aglio e rosmarino ed aggiungete i Capperi

Fate raffreddare

Una volta raffreddato aggiungete il succo di limone

Scaldate 2 cucchiai di olio in un padellino con 1 spicchio d'aglio tritato e tostate il pangrattato.

Spolverizzate la peperonata con pangrattato, basilico tritato e Ragusano DOP stagionato grattugiato.