Go Back

Polpo alla carrettera

Polpo bollito spezzettato e condito tiepido con pomodoro crudo, olio all’aglio, basilico, prezzemolo e menta.
Stampa ricetta
Preparazione 20 minuti
Cottura 40 minuti
Tempo totale 1 ora
Portata antipasto
Cucina siciliana
Porzioni 4 persone

Ingredienti
  

  • 1 polpo da circa 1 kg, cotto come nella ricetta precedente
  • 400 g pomodori maturi
  • 1 spicchio d’aglio
  • basilico un mazzetto
  • 1 ciuffo prezzemolo
  • 6 foglie di menta
  • 6 cucchiai olio extravergine di oliva abbondante, all’aglio
  • sale
  • pepe

Istruzioni
 

  • Cuocete i polpi come nella ricetta del polpo alla strascinasali.
  • Appena cotti toglieteli dalla pentola e tagliateli a pezzi piccoli.
  • A parte spellate il pomodoro crudo e tagliatelo a concassè.
  • Nella zuppiera con il polpo condite con abbondante olio all’aglio e con il trito di basilico, prezzemolo e menta.
  • Aggiungete il pomodoro, aggiustate di sale e pepe, mescolate e servite tiepido.

Note

Dosi: indicative per 4 persone.
Keyword Montalbano, polpo, polpo alla carrettera