Pomodori gratinati ai fiocchi d'avena
Pomodori ramati gratinati al forno con una crosta di fiocchi d'avena, basilico e olio extravergine: un contorno vegano, leggero e ricco di fibre.
Ingredienti
- 6 pomodori ramati sodi di circa 150 gr ciascuno
- 60 gr fiocchi d'avena
- 10 foglie di basilico tritate
- 4 cucchiai olio extravergine d'oliva
- 1 pizzico pepe nero macinato al momento
- 1 pizzico sale
Istruzioni
- Accendi il forno a 180 °C. Lava i pomodori, tagliali a metà e svuotali dei semi con un cucchiaino, senza rompere la polpa.
- Sala leggermente l'interno e disponi i pomodori a testa in giù su una griglia o su carta assorbente per 15-20 minuti, in modo che perdano l'acqua di vegetazione.
- Mescola in una ciotola i fiocchi d'avena con il basilico tritato, 3 cucchiai di olio, il pepe e un pizzico di sale.
- Disponi i pomodori in una teglia rivestita di carta forno e riempili con il composto, pressandolo leggermente. Condisci con il cucchiaio di olio rimasto.
- Cuoci in forno a 180 °C per circa 20 minuti, finché i pomodori sono morbidi e la superficie è dorata e croccante. Servi tiepidi.