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Spiedini di speck e tomino

Spiedini di speck della Valtellina e tomino

Salvo Nicastro
Spiedini corti di speck e tomino, scaldati un attimo sulla piastra: uno stuzzichino saporito e veloce per aperitivi e buffet.
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Preparazione 20 minuti
Cottura 5 minuti
Tempo totale 25 minuti
Portata Snack
Cucina Italiana
Porzioni 20
Calorie 39 kcal

Ingredienti
  

  • 60 spiedini corti
  • 300 gr speck a fette
  • 250 gr tomini

Istruzioni
 

  • Tagliate lo speck a strisce e i tomini a cubetti di circa 1,5 cm.
  • Infilzate negli spiedini corti alternando lo speck, piegato a fisarmonica, e il tomino.
  • Scaldate bene una piastra antiaderente. Appoggiate gli spiedini per 30-40 secondi per lato, giusto il tempo di ammorbidire il formaggio, e serviteli subito.

Note

I segreti dello chef

Il tomino va scaldato appena, per non farlo sciogliere del tutto. Lo speck, già sapido, non richiede altro condimento: non salate e non aggiungete olio, la piastra deve essere asciutta e molto calda.

Aspetti culturali

Speck e tomino sono due prodotti alpini: il primo ha nell'Alto Adige il suo riferimento più noto, il secondo appartiene ai formaggi freschi piemontesi.
Keyword finger food, speck, spiedini, tomino