Tra la famiglia delle Leguminosa le fave sono tra i legumi la meno calorica, con un alto potere nutritivo. I Romani ne andavano pazzi, gli Egiziani  ne hanno fatto una religione, i Greci una filosofia. L'alta presenza di fibre alimentari contribuisce al benessere del nostro intestino. Consiglio vivamente di utilizzare fave sgusciate, senza pellicina insomma, per alleviare possibili fastidi per eccesso di fibra. Inoltre è sempre bene ricordare aldilà delle mitologie e delle speculazioni filosofiche, che l'ingestione della fava o la semplice inalazione del polline della pianta in fiore può provocare a qualcuno una rapida intossicazione e talvolta persino alla morte. Il favismo, questo il nome della malattia genetica, è più diffuso al sud della nostra penisola.