Un business plan è un documento fondamentale per qualsiasi impresa, anche quella ristorativa, che descrive dettagliatamente come un’organizzazione intende raggiungere i suoi obiettivi. Ecco i componenti essenziali di un business plan:
1. Sommario Esecutivo:
Un riassunto che presenta l’essenza del business plan, comprese la visione dell’impresa, la missione, e un breve overview dei punti chiave
2. Descrizione dell’Azienda:
Fornisce informazioni di base sull’impresa, inclusi la storia, la struttura legale, il settore di attività, e i suoi obiettivi principali. Gli obiettivi sono le mete specifiche che l’impresa si propone di raggiungere. Possono essere di breve, medio o lungo termine e includono solitamente l’aumento della quota di mercato, il miglioramento della redditività, l’espansione geografica, l’innovazione di prodotto o servizio e la sostenibilità aziendale.
3. Prodotti e Servizi:
Elenco e descrizione dei prodotti o servizi offerti, sottolineando i vantaggi competitivi e il valore proposto ai clienti.
4. Analisi di Mercato:
Analisi dettagliata del mercato di riferimento, inclusa la segmentazione del target di clientela, l’analisi dei concorrenti e le tendenze di mercato.
5. Strategia e Implementazione:
Dettaglia come l’impresa intende posizionarsi sul mercato, includendo strategie di prezzo, marketing, vendita e distribuzione. Le strategie sono i piani di azione per conseguire gli obiettivi aziendali. Possono includere l’ottimizzazione delle operazioni, lo sviluppo di nuove linee di prodotto, l’ingresso in nuovi mercati, partnership strategiche, acquisizioni o ristrutturazioni interne.
6. Piano di Marketing e Vendite:
Descrive come l’impresa attirerà e manterrà i clienti attraverso varie strategie di marketing e vendite. Il piano di marketing dettaglia come l’impresa intende promuovere e vendere i suoi prodotti o servizi. Include strategie di posizionamento, target di mercato, canali promozionali, politiche di prezzo e strategie di vendita.
7. Struttura Organizzativa e Team di Gestione:
Presenta l’organigramma aziendale, descrivendo i ruoli chiave e le responsabilità all’interno dell’impresa. Il team di gestione è responsabile della conduzione quotidiana dell’impresa. Le sue funzioni includono la pianificazione strategica, la gestione finanziaria, la supervisione delle operazioni, il controllo qualità e lo sviluppo del personale.
8. Piano Operativo:
Descrive le operazioni quotidiane dell’impresa, inclusi i processi di produzione, le strutture, l’equipaggiamento e il fabbisogno di personale.
9. Piano Finanziario:
Un piano finanziario include una analisi che ci sercirà per effettuare proiezioni sul futuro. L’analisi finanziaria dunque fornisce una panoramica della situazione economica dell’impresa. Include bilanci storici, analisi dei costi, punto di pareggio, flussi di cassa e valutazione degli investimenti. Una proiezione finanziaria include il bilancio previsionale, il conto economico previsionale, l’analisi del punto di pareggio e il flusso di cassa previsionale. Le proiezioni finanziarie sono stime dei risultati futuri basate su dati storici e previsioni di mercato. Comprendono proiezioni di vendite, profitti, flussi di cassa e bilanci previsionali.
10. Appendice:
Può includere documenti di supporto come curriculum dei membri del team di gestione, dettagli tecnici dei prodotti, ricerche di mercato o documenti legali.
Ogni sezione deve essere accuratamente elaborata per fornire una visione chiara della direzione strategica dell’impresa e per convincere potenziali investitori o finanziatori della sua fattibilità e del potenziale di successo.
