Chapati di fiocchi d'avena
Salvo Nicastro
Ottimo la mattina per colazione insieme ad una marmellata o della purea di frutta aromatizzata con delle spezie. Grattugiate una mela e fatela andare a fuoco lento con pochissima acqua aggiungendo un chiodo di garofano o della cannella. Coprite e fate caramellate senza zucchero. Per fare un Chapati intero senza romperlo durante la cottura dovete comprare i Fiocchi d'Avena mignon e non interi tostati, altrimenti l'amido non unisce i chicchi.
Preparazione 10 minuti min
Cottura 10 minuti min
Tempo totale 20 minuti min
Portata Snack
Cucina Indiana
Porzioni 2
Calorie 185 kcal
- 100 g Fiocchi d'avena mignon
- qb Acqua
Mettere i fiocchi in una tazza
Coprirli a filo con l'acqua
Lasciarli gonfiare per qualche minuto
Riscaldare una padellina anti aderente
Quando il fondo risulterà ben caldo
Versare i fiocchi ed appiattirli lungo tutta la padella
Aspettare che si formi la crosta e girare
I segreti dello chef
Mescolate i fiocchi con l’acqua calda e lasciate riposare finché si formano degli impasti coesi. Cuocete su una padella antiaderente ben calda, senza grassi.
Storia e curiosità
Il chapati è un pane indiano non lievitato, di solito di farina integrale di frumento. Qui è reinterpretato con l’avena, senza glutine se certificata.
Keyword chapati, fiocchi d’avena, pane senza lievito