La pera abate, di origini francesi,  si presenta con collo allungato, polpa soda e zuccherina. Frutto altamente digeribile, svolge un'azione diuretica, rinfrescante e lassativa. Cotta è strepitosa, anche se ci ricorda ospedali ed ospizi. Cannella e cacao per farci ricordare che siamo ancora a casa nostra.