Lavare più volte il riso in acqua fredda, finchè non diventa limpida e tutto l'amido è eliminato
Lavare anche le lenticchie rosse e lasciarle in ammollo una mezz'ora
Mettere a riscaldare dell'acqua leggermente salata
Far soffriggere, in una casseruola piuttosto larga con coperchio ermetico, la cipolla e l'aglio tritati
Aggiungere le spezie e far soffriggere ancora per qualche minuto
Aggiungere il riso e le lenticchie e far insaporire bene
Coprire a filo di acqua bollente leggermente salata, dare una girata, chiudere ermeticamente la pentola e cuocere a fuoco bassissimo per 30 minuti, senza aprire mai.
Spegnere e lasciar riposare, coperto, per altri 10 minuti
Servire con Tamari e trito di mandorle tostate