Il mio kitcheree
Il mio kitcheree (pron. Kitceri) è una ricetta personalizzata della medicina ayurvedica, somministrata per la pulizia interna del corpo. E’ nota anche noto “mono-dieta” essendo un piatto completo ed equilibrato, può essere assunta per molte settimane come unica alimentazione. In una pulizia del corpo tramite il kitcheree, è una dieta super-alcalina a base di fagioli, verdure cotte, riso basmati e spezie. Questa dieta aiuta il sistema digestivo e contribuisce alla disintossicazione generale, soprattutto se combinato con infusi e decotti. Se vogliamo renderlo ancora più efficace aggiungiamo erbe amare selvatiche come il tarassaco oppure ravanelli con foglie.
Il mio kitcheree
Questa ricetta è una rielaborazione di quella tradizionale con alcune aggiunte che la rendono ancora più completa e disintossicante come l'aglio, le mandorle, l'alloro e l'olio Evo.
Ingredienti
- 300 g Riso Sbamati integrale
- 200 g Lenticchie rosse
- una Cipolla
- uno spicchio Aglio
- un cucchiano da caffè Curcuma
- un cucchiano grattugiato Zenzero
- una foglia Alloro
- qb Acqua
- qb Tamari
- qb Pepe nero
- qb Olio EVO
- 50 g Mandorle
Istruzioni
- Lavare più volte il riso in acqua fredda, finchè non diventa limpida e tutto l'amido è eliminato
- Lavare anche le lenticchie rosse e lasciarle in ammollo una mezz'ora
- Mettere a riscaldare dell'acqua leggermente salata
- Far soffriggere, in una casseruola piuttosto larga con coperchio ermetico, la cipolla e l'aglio tritati
- Aggiungere le spezie e far soffriggere ancora per qualche minuto
- Aggiungere il riso e le lenticchie e far insaporire bene
- Coprire a filo di acqua bollente leggermente salata, dare una girata, chiudere ermeticamente la pentola e cuocere a fuoco bassissimo per 30 minuti, senza aprire mai.
- Spegnere e lasciar riposare, coperto, per altri 10 minuti
- Servire con Tamari e trito di mandorle tostate
