Rompere le uova in un recipienteAggiungere Sale, Pepe e latteMescolare senza sbattere. Tuorli ed albumi devono rimanere separati!Sciogliete il burro in una padella antiaderenteVersate parte o tutto del composto, secondo larghezza della padellaFate dorare, senza far asciugare la parte superiore dell'omeletteAggiungete pezzetti di GorgonzolaLasciate sciogliere il formaggioServite con pane di segale tostato