Pizza peperone
Pizza fatta in casa con peperoni arrostiti, pomodoro e mozzarella.
Ingredienti
Per l'impasto
- 500 gr farina 0
- 300 ml acqua tiepida
- 3 gr lievito di birra secco
- 10 gr sale
- 2 cucchiai olio extravergine
Per il condimento
- 2 peperoni rossi o gialli
- 300 gr polpa di pomodoro
- 250 gr mozzarella a cubetti
- 1 cucchiaino origano
- 2 cucchiai olio extravergine
- sale
Istruzioni
- Impasta farina, acqua e lievito, aggiungi il sale e l'olio e lavora fino a ottenere un panetto liscio. Lascia lievitare coperto per 2 ore.
- Arrostisci i peperoni in forno a 220 °C per 25 minuti, chiudili in un sacchetto per 10 minuti, poi pelali e tagliali a strisce.
- Condisci la polpa di pomodoro con sale, olio e origano.
- Stendi l'impasto in una teglia oliata e lascialo riposare 20 minuti. Distribuisci il pomodoro e cuoci a 250 °C per 8 minuti.
- Aggiungi mozzarella e peperoni e cuoci altri 8-10 minuti, finché i bordi sono dorati.