Go Back

Spaghetti con colatura di alici

Spaghetti conditi a crudo con olio, aglio, prezzemolo, peperoncino e colatura di alici, come a Cetara.
Stampa ricetta
Preparazione 10 minuti
Cottura 10 minuti
Porzioni 4 persone

Ingredienti
  

Ingredienti

  • 350 g spaghetti
  • 8 cucchiai olio extravergine di oliva
  • 4 cucchiai colatura di alici
  • 2 spicchi di aglio tritati fine
  • 1 mazzetto prezzemolo tritato
  • 1 peperoncino facoltativo

Istruzioni
 

  • Lessa gli spaghetti in acqua non salata.
  • Nel frattempo prepara un trito di aglio, prezzemolo e peperoncino e uniscilo all’olio e alla colatura in una ciotola grande.
  • Scola gli spaghetti al dente e mantecali nella ciotola, mescolando bene. Servi subito.

Note

La colatura è molto sapida: assaggia prima di aggiungere altro sale.