Go Back

Zuppa di Miso con Shiitake, Daikon e alga Kombu

Stampa ricetta
Preparazione 15 minuti
Cottura 30 minuti
Tempo totale 45 minuti
Porzioni 4

Ingredienti
  

  • due cucchiai da cucina Misu d'orzo
  • un quarto Kaikon
  • due Funghi shitaki
  • uno Porro
  • una Carota
  • qualche foglia Prezzemolo
  • un gambo Sedano
  • una Alga Kombu

Opzione

  • 3 in sostituzione del Daikon Ravanello con foglie
  • al posto del prezzemolo Erba cipollina

Istruzioni
 

  • Mettere a bagno i funghi Shitaki per 60 minuti
  • Tagliare le verdure in forma mista, rondelle e cubetti
  • Versare il tutto dentro una pentola con mezzo litro di acqua fredda
  • Lasciare  bollire per 30 minuti aggiungendo l'alga e i funghi
  • Spegnere e lasciare raffreddare tra i  50/60 gradi (per non distruggere con il caldo i probiotici del Miso)
  • Sciogliere usando un colino nella acqua della zuppa il Miso
  • Tritare il prezzemolo per aromatizzare o erba cipollina