Zuppa di Miso con Shiitake, Daikon e alga Kombu

La zuppa di miso è un piatto tipico della tradizione alimentare giapponese. Comprende verdure di vario genere, il suo ingrediente principale è il Miso, ottenuto dalla fermentazione o di soia o di orzo o di riso. Il Miso è un alimento eccezionale ricco di proteine e sali minerali. Efficace per rafforzare e regolare l’intestino e la flora intestinale. In Giappone non è considerata un semplice alimento, ma un vero e proprio rimedio curativo, soprattutto in caso di raffreddore e influenza. Il Miso, a mio parere, è un fantastico alimento, ricchissimo di enzimi utili a rinforzare l’intestino e a potenziare il sistema immunitario. In più possiamo trovare tutte le proteine nobili in buona quantità. La composizione di questa zuppa è un concentrato di benessere e di ingredienti medicamentosi. Come lo Shiitake (Lentinula edodes), fungo medicinale per il sistema immunitario ottimo depurativo. Così come il Daikon, ravanello bianco gigante, che aiuta a sciogliere i depositi di grasso e nella digestione oltre per i sui effetti drenati e depurative. Infine l’alga Kombu ricchissima di fibre, sali minerali e vitamine, disintossica e rafforza il sistema immunitario, favorisce il metabolismo e le funzioni intestinali.