Psicologia della Lasagna

La Lasagna è indubbiamente una tra le più famose ed apprezzate specialità culinarie della tradizione italiana, riconosciuta ed amata a livello internazionale. Tanto famosa che perfino Davide Scabin l’ha inserita all’interno del Menù Spaziale insieme al Risotto al Pesto, Parmigiana, Caponata e Tiramisù.  Sparata sottovuoto  a temperatura controllata  la Lasagna, nello spazio aiuterà gli Astronauti, tra cui l’Italiano Luca Parmitano, a resistere alla solitudine astronomica ed alla nostalgia della Terra. La Lasagna, a mio parere, è l’essenza simbolica del nostro Pianeta. La Lasagna è il nostro Orsetto da grandi, è il biberon degli adulti, è il latte della maturità,  la materia dello svezzamento dal liquido al solido. E’ l’oggetto transizionale che ci permette di sopravvivere alla separazione. Chi di noi non nasconde, in un angolo remoto di qualche cassetto sperduto della casa, una copertina, un bavagliolino, una bambolina, un pelushino (o peluchino), quell’oggetto puzzolente e sporco custode emozionale della separazione dalla propria Mamma? Per Winnicott infatti l’oggetto transizionale è lo spazio simbolico che ci separa dalla madre, così come la Lasagna è lo spazio simbolico che ci separa dalla Terra. L’innata necessità dell’uomo di conoscere ed esplorare lo Spazio, porta il bambino a camminare, l’Astronauta a volare, i terrestri a viaggiare. La Lasagna ha quel magnetismo, quella concentrazione, quella forza di gravità, che ci tiene legati sulla terra e ci fa cadere, sbattere, scuotere, dondolare nel tempo, mentre corriamo velocemente lungo la crosta terrestre fatta di Besciamelle e talvolta di sugo di pomodoro, altre volte di mollica di pane o di ricotta e uovo.
La Lasagna racchiude dentro i suoi strati di ragù, il desidero ed il bisogno di sicurezza e di protezione che ogni separazione scatena in noi stessi. La Lasagna è la base psicologica della fiducia del ritorno, perché la mamma, ricordiamolo, ritorna sempre.