Cuciniamo Insieme. Arancino
Cuciniamo insieme: Arancino, tra tradizione ed innovazione. Corso di cucina in video chat per la preparazione di una ricetta. In questo caso preparerete insieme allo Chef un piatto tipico della cucina regionale siciliana nelle sue variazioni più tipiche insieme a qualche innovazione.
Ogni partecipante dovrà dotarsi di PC o Smartphone con microfono, audio e telecamera. Dopo l’acquisto riceverete una lista dettagliata con le istruzioni, elenco delle attrezzature necessarie, ingredienti e prodotti da acquistare. La durata del corso è di circa 120 minuti composto da tre incontri in video chat. Data ed orario del corso sarà concordata successivamente.
Ogni corso comprende:
- Modulo scaricabile con le indicazioni sulle attrezzature e istruzioni tecniche per il collegamento on line
- Ricetta scaricabile on line con gli ingredienti da procurarsi e descrizione sull’esecuzione
- Collegamenti in video chat con lo Chef per la realizzazione della ricetta
Descrizione
L’arancino è la forma perfetta, è il futuro che non ti aspetti o se volete la sorpresa. Arancino, come la terra è composto a strati. La Terra è formata da quattro strati concentrici: il nucleo interno, il nucleo esterno, il mantello e la crosta. Ora ho pensato ad un alfabeto, ars combinatoria alla Raimondo Lullo, per un modesto ma la contempo presuntuoso, arancino ovvero un sistema di ingredienti (segni linguistici), colori (schemi) e sapori (figure), manipolabili secondo principi sintattici combinatori di tutte le possibili combinazioni dei quattro livelli che lo compongono: strato esterno, ovvero il mantello e la crosta briciole di pane uova, farina, strato intermedio riso, nucleo condimento. Combinazione dei colori: riso giallo e condimento nero, riso verde e condimento rosso, riso bianco e condimento verde ecc. Combinazioni esempi: tonno olive capperi prezzemolo; melanzane e formaggio e pomodori; nero di seppia e zafferano; polpo ragù e lenticchie; seppie e lenticchie; rapa rossa e merluzzo; baccala prezzemolo ed olive; gorgonzola e noci; pistacchio e menta; cozze e patate. Insomma cucinare diventa un gioco visto che si tratta sempre di una palla.
