Descrizione

Pane, Pizza e Focaccia. Corso di cucina a Domicilio

Corso per 2 o più persone:
• Il costo della lezione di cucina a domicilio indicato per questo prodotto è per 2 persone;
• ogni persona in più paga 30 € direttamente allo chef fino ad un massimo di 10 persone;
• Gli argomenti del corso saranno concordati successivamente telefonicamente;
• Il costo delle materie prime sarà a carico dei partecipanti. Lo chef si assume l´incarico di fare la spesa e verrà rimborsato dietro presentazione di adeguata documentazione fiscale;
• Tutto ciò che verrà comprato e realizzato rimarrà di proprietà dei partecipanti;
• Ogni lezione è seguita da una cena o pranzo completo, che ha per protagonisti i piatti preparati insieme;
• Entro il raggio di 15 km dal centro della città di Milano nessun costo aggiuntivo, oltre i 15 km verranno calcolati 0,35 € ogni km in più a/r (fa fede la mappa di Google);
• I Partecipanti vanno da minimo 2 a massimo 10
• La durata è di circa 4 ore

Breve introduzione.
Il corso ha come obbiettivo la preparazione di Pizza e Pane fatta in casa. Gli argomenti che verranno trattati sono
– Le farine: farine di grano tenero (triticum aestivum), di grano duro, di segale, di kamut®, Khorasan o grano grosso, di farro, di farro Spelta e di grano saraceno . Oppure miscele con la farina di Avena (avena sativa) e di Farro monococco.

Si affronteranno inoltre ricette con farine e lievito senza Glutine.
– I lieviti: lievito madre, lievito a pasta acida, lievito secco, lievito di birra ecc.
– Gli impasti: si sperimenteranno vari tipi di impasto e di lievitazione
– I condimenti per pani speciali: olio, burro, latte, semi oleosi, olive, cipolla, patate, ecc
– La cottura: al forno, a vapore, in padella ecc
– La consumazione e la conservazione