La cassata: la storia della Sicilia in 12 ingredienti.
Cuciniamo insieme: Corso di cucina video chat on line
Ogni partecipante dovrà dotarsi di PC o Smartphone con microfono, audio e telecamera. Dopo l’acquisto riceverete una lista dettagliata con le istruzioni, elenco delle attrezzature necessarie, ingredienti e prodotti da acquistare. La durata del corso è di circa 120 minuti. Data ed orario del corso sarà concordata successivamente.
il corso è composto da tre sezioni:
- Modulo scaricabile con le indicazioni sulle attrezzature e istruzioni tecniche per il collegamento on line
- Ricetta scaricabile on line con gli ingredienti da procurarsi e descrizione sull’esecuzione
- Collegamento in Video chat con lo Chef per la realizzazione della ricetta
Descrizione
Ne i Greci, ne gli Arabi, ne i Normanni e nemmeno gli Spagnoli sono arrivati a tanto eppure la Cassata è l’emblema della sovrapposizione culturale di questa terra e della sua stratificazione storico antropologica alimentare. All’inizio era ricotta e formaggio mescolato al miele portato dai Greci. Gli Arabi ci misero zucchero e spezie. I Normanni aggiunsero la Pasta reale o Martorana impastando farina di mandorle e zucchero, colorato con estratti di erbe e frutti. Con la pasta di mandorle si passo dalla pasta frolla, lavorata a caldo, alla cassata composta a freddo. Poi arrivano gli Spagnoli con il Pan di spagna e il cioccolato. E i siciliani che ci mettono? Il siciliani ci mettono il tutto, ma talmente tutto da renderla “quasi” intoccabile per quanto è bella!. Ma tu la mangi? Certo che la mangio!
