Santa Lucia: Arancini al Baccalà

Santa Lucia martire cristiana morta a Siracusa il 13 dicembre del 304. La santa degli occhi e della vista, la santa della Luce.  Si festeggia il 13 dicembre, la luce che sparisce. In sicilia si racconta che intorno al 1600 dopo una lunga carestia, portarono in processione la santa per le vie della città di Palermo. Improvvisamente videro arrivare come sempre dei barconi, che a quei tempi erano carichi di frumento e riso. La fame era talmente tanta che non fecero in tempo nemmeno a macinarli per fare la farina. Così nacquero la cuccia di grano e gli arancini di riso, le famose palle di riso, palle degli occhi della gastronomia siciliana.

“Il corpo si contamina solo se l’anima acconsente”

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