La cucina mediterranea non è solo cibo ma è soprattutto cultura, stile di vita. Sciakisciuka è caponata siciliana. Troviamo spesso nelle parole del cibo un viaggio attraverso la storia e la cultura, un itinerario simbolico, di suoni, personalizzazioni fonetiche ed appropriazioni di etnie che raccontano la storia di una cultura, segni di condivisione e scambi.…
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Si tratta probabilmente del dolce più conosciuto della Sicilia. Inizialmente preparato solo durante il carnevale dopo è diventato un dolce di uso comune. Infatti è nato come uno scherzo. Cannuolo in siciliano indica la canna dell’acqua, invece dell’acqua si voleva far fuoruscire una crema di ricotta. Le ipotesi sono tante ma la più accreditata è…
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Quando uso un ingrediente penso sempre cerco sempre l’origine. Mi affanno nella lettura posti sconosciuti, cerco latitudini e correnti d’aria, nuvole, montagne, mari. Ma chi l’avrà seminato chi l’avrà raccolto e come è arrivato a me. La mente scappa di colpo e viaggia sulla Terra, sorvola l’Acqua, fissa il Sole, Sprofonda nella Galassia e poi mi spingo oltre verso l’Universo,…
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Grazie a tutti voi che siete venuti o volevate venire a “Be Sicilian“, grazie all’Expo2015 ed al Cluster Bio-Mediterraneo della Sicilia. Grazie ai Consorzi per la Tutela del Vino “Cerasuolo di Vittoria“ d.o.c.g., del formaggio Ragusano DOP, dell’olio DOP Monti Iblei e dell’Ortofrutta di Vittoria per avermi dato fiducia affidandomi la serata e i loro prodotti. Grazie di cuore a…
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Corso di cucina siciliana e cena. Programma del corso: Aperitivo: Caciocavallo stagionato passuluna e aulivi Antipasto: Caponatina di stagione e pecorino pepato Primo: Cavatieddi alla Norma ca mulinciana Intervallo: Granita di Limone Secondo: Arancino con pistacchio e menta Dessert: Cassateddi ca ricotta Chiusura: Caffè e Limoncello Pane fatto in casa con farina di grano duro Tuminia…
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Cucina Regionale Friulana
Chef's Table
Serata Gourmet: Dalla Preparazione alla Degustazione
Passeggiata Gastronomica a Pordenone e Sessione di Cucina Creativa
Esperienza Vignaiolo per un Giorno e Degustazione Vini
Bollicine di Storia - Un Viaggio nel Mondo del Prosecco
Dal Contadino alla Tavola di Qucinando
Dal Mercato alla Tavola: Viaggio nel cuore della cucina Friulana
Alla Scoperta del Montasio e dei Formaggi Friulani
Sapori Autentici del Friuli: Prosciutto di San Daniele e Arte Culinaria