Involtini di Melanzane

Gli Involtini di Melanzane ad Aprile sono fuori tema, con voglia di estate. Ho una cassetta di Melanzane arrivata dalla Sicilia da smaltire. Si tratta di un contorno sostanzioso? Di un antipasto sfizioso? di un secondo alternativo? Dipende molto da cosa mettete nel ripieno, . Fate voi sono buoni, ma senza esagerare, perché comunque sono sempre melanzane fritte a me no che non volete grigliarle, ma è un’altra storia. Potete consumarle sia fredde, ed allora vanno bene come antipasto, oppure calde appena passate al forno, allora vanne bene come secondo, oppure come contorno allora siete proprio dei mangioni.