Ieri nella trasmissione TG2 insieme all’interno della rubrica “Sapori e Sintorni” condotta da Lucia Buffo, insieme alla food blogger Paola Sucato ho fatto un intervento sul mio Blog Salvo Nicastro. Un intervento dove ho cercato di esprimere i valori e gli intenti del mio fare blogging sul cibo, spero possa interessare.
Per vedere il video cliccate qui e scorrere fino al 40° minuto: Tg2 Insieme
ho fame di giustizia ho fame di sentimenti ho fame di lavoro ho fame di naturalezza ho fame di semplicità ho fame di uguaglianza ho fame di cibo ho fame… Aprite adesso il frigo ed ascoltate! Cosa possiamo fare? Iniziamo da noi stessi e poi dalla nostra famiglia infine dagli amici. Mangiamo meno e meglio privilegiamo…
Ho conosciuto Alberto Sironi, il regista del Commissario Montalbano, sul set di Punta Secca e di Donnalucata, dove ho dei ristoranti: Pappappero, osteria di mare a Punta Secca, e lo Zafran a Donnalucata. Da quella conoscenza sono nati incontri e serate in cui il cibo di Montalbano è diventato un racconto a tavola. Li raccolgo…
Nato in Sicilia vissuto al Nord, una storia come tante. Difficile resistere al profumo del gelsomino, al candore della zagara, alla gentilezza del mandorlo, alle regalità dell’ulivo, alla possanza del carrubo. Qui dove nascono i colori dei fichi d’India, gli ortaggi dolci e succulenti, il grano antico, forte e robusto, i legumi “aruci aruci”; qui…
La mia dieta: una scelta vegana e crudista Come mangio, come mi muovo e perché l’ho scelto di Salvo, Chef-Filosofo, Antropologo e Vegano Consapevole Cibo come scelta personale e politica Ogni giorno scegliamo cosa mettere nel piatto, e ogni scelta racconta qualcosa di noi: dei nostri valori, della nostra cultura, del rapporto che abbiamo con…
Il Piatto dei Tre Veleni Una ricetta metafisica tra ignoranza, brama e arroganza Prologo: la ruota che gira nella cucina Salvo qui. Chef, filosofo per formazione, antropologo per vocazione. Quando ho visto per la prima volta la Ruota dell’Esistenza buddhista – quel diagramma metafisico che rappresenta il samsara, il ciclo infinito delle rinascite – ho…
La cucina è la parte più importante e più conosciuta della cultura italiana nel mondo, ma quello che il mondo conosce è solo la superficie: pasta, pizza, gelati. La radice sta altrove, nelle Regioni, nelle Province, nelle Città e soprattutto nelle Famiglie. È qui che una cucina dalle origini antichissime, sviluppatasi fin dall’epoca etrusca e…