Ravioli di grano saraceno al-kharshûf.

Diverte abbinare il grano Saraceno con al-kharshûf , ovvero il carciofo, per fare dei Ravioli. Simbolo di una cultura mediterranea ricca di contaminazioni, incroci e sovrapposizioni. Saraceno, al-kharshûf, Raviolo che bella bandiera semantica! Nella mia Sicilia i carciofi sono secondi solo alle melanzane, la sicilia, infatti, è la terra di mezzo.

La bellissima ninfa Cynara, chiamata così a causa dei suoi capelli color cenere aveva gli occhi verdi e viola, era alta e snella: una bellezza mozzafiato, ma orgogliosa e volubile!
Zeus se ne innamorò, come sempre, perdutamente e  come sempre, l’amore non era corrisposto. Sembra che gli uomini non siano in grado di costruire la Storia senza contrasti. Continua…
… stufo e sconsolato, in un momento d’ira, trasformò Cynara in un carciofo verde e spinoso come il carattere dell’amata. Il pungente ortaggio dal colore verde e violetto dei suoi occhi, dal cuore tenero, come sa esserlo quello di una fanciulla, è una provocante tentazione dei nostri desideri più voluttuosi. Mettiamoli sul fuoco.
Ed ancora come sempre una storia tutta al maschile che mi fa ricordare che esistono anche tanti uomini carciofoni.

Spinoso o non Spinoso questo è il dilemma!