Corso di cucina siciliana e cena. Programma del corso: Aperitivo: Caciocavallo stagionato passuluna e aulivi Antipasto: Caponatina di stagione e pecorino pepato Primo: Cavatieddi alla Norma ca mulinciana Intervallo: Granita di Limone Secondo: Arancino con pistacchio e menta Dessert: Cassateddi ca ricotta Chiusura: Caffè e Limoncello Pane fatto in casa con farina di grano duro Tuminia…
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Piatto della Festa, piatto della domenica, piatto dei ricordi, piatto della nostalgia…
Cibo rigeneratore e terapeutico per eccellenza i Germogli di cereali, legumi e di altre specie vegetali sono la miglior fonte nutrizionale bio disponibili sulla terra, sono alimenti vivi pieni di energia e di vita. Qualsiasi seme è una potenza energetica, un concertato di proprietà naturali , una marca temporale di genetica dormiente. Luce e acqua possono…
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Nella rubrica del TG2 Eat Parade, ho rilasciato una intervista prendendo spunto da un articolo del mio Blog AbbabbaFood. L’articolo è dedicato ad una ricetta di cibo funzionale, un cibo che aiuta a guarire e comunque a non farci ammalare. Sotto la Ricetta. Qui il link per rivedere l’intervista: TG 2 Eat Parade del 06/03/2015 https://abbabbafood.com/zuppa-dorzo-latte-mandorla/
Acamante non era morto in guerra e quando seppe che la sua amata Fillide era stata trasformata in un albero, abbracciò la pianta con tutto il suo amore e fece prorompere dai suoi rami fiori, anziché foglie. Erano fiori di Mandorlo. Zuppa d’Orzo al Latte di Mandorla una ricetta fatta con alimenti funzionali e nutraceutici.…
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Ieri nella trasmissione TG2 insieme all’interno della rubrica “Sapori e Sintorni” condotta da Lucia Buffo, insieme alla food blogger Paola Sucato ho fatto un intervento sul mio Blog AbbabbaFood. Un intervento dove ho cercato di esprimere i valori e gli intenti del mio fare blogging sul cibo, spero possa interessare. Per vedere il video cliccate qui e scorrere…
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Per l’industria alimentare e le coltivazioni intensive sappiamo che non conta la qualità ma la quantità ed il valore di mercato. Le farine di grano sono talmente decomposte da non riconoscerne più l’origine, una farina vale l’altra sopratutto se permette lieviti più veloci e lavorazioni più economiche. Che importa se le conseguenze sono un lento ed inesorabile depauperamento…
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L’Italia è un paese unico. Infinite combinazioni grazie ad un territorio variegato e ricco: dal mare, alla montagna, alle colline, alla pianura. Grazie ancora alle diversità di clima tra Nord con le Alpi e Sud con il Mediterraneo, alle diversità tra est ed Ovest con due mari e due culture, Adriatico e Tirreno. Isole, colline, montagne,…
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Grano germogliato, farina, pane, cibo, fame e poi fame. Chi di noi ha veramente sentito i morsi della fame? Una sensazione di disperazione, angoscia e morte ti sale dallo stomaco e ti prende la testa, senti che potresti uccidere qualsiasi cosa con i denti, rantoli e barcolli, non è il “sento un languorino” dei nostri tempi,…
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Tutto fa brodo è vero, ma è importante la scelta degli ingredienti se si vuole dare un equilibro al sapore del vostro Dado. Le proporzioni sono quelle che seguono e la quantità di sale, necessario per la conservazione mediamente è di un terzo del peso totale delle verdure che verranno utilizzate. A seconda del procedimento…
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Hummus allo Zenzero è una variazione di una antichissima e tipica ricetta del Medio Oriente. Una crema spalmabile dall’alto contenuto nutritivo. L’abbinamento tra l’impasto dei ceci e il burro di sesamo (Tahina) ha un valore biologico importante sia da un punto di vista energetico che vitaminico e minerale. Se lo abbiniamo a verdura o cereale…
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La più prestigiosa scuola Medica del Medioevo famosa in tutta Europa è nata a Salerno. Si basava su semplici precetti che hanno influenzato i rimedi tradizionali popolari fino ai nostri giorni. Precetti basati esclusivamente su regole alimentari e stili di vita. Si deve alle Regole Sanitarie della scuola salernitana l’abbinamento della gastronomia alla cucina salutare. Oggi pensiamo…
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Cucina Regionale Friulana
Chef's Table
Serata Gourmet: Dalla Preparazione alla Degustazione
Passeggiata Gastronomica a Pordenone e Sessione di Cucina Creativa
Esperienza Vignaiolo per un Giorno e Degustazione Vini
Bollicine di Storia - Un Viaggio nel Mondo del Prosecco
Dal Contadino alla Tavola di Qucinando
Dal Mercato alla Tavola: Viaggio nel cuore della cucina Friulana
Alla Scoperta del Montasio e dei Formaggi Friulani
Sapori Autentici del Friuli: Prosciutto di San Daniele e Arte Culinaria
