Nella rubrica del TG2 Eat Parade, ho rilasciato una intervista prendendo spunto da un articolo del mio Blog AbbabbaFood. L’articolo è dedicato ad una ricetta di cibo funzionale, un cibo che aiuta a guarire e comunque a non farci ammalare. Sotto la Ricetta.
Qui il link per rivedere l’intervista: TG 2 Eat Parade del 06/03/2015
Conversazione per una cucina consapevole con lezione di cucina e degustazioni per la famiglia. L’inconsapevolezza nella nostra alimentazione quotidiana è uno dei fattori più pericolosi per la nostra salute. Conoscere il cibo ed i suoi ingrediente è fondamentale per un buon equilibro del nostro corpo. Non importa se siete onnivori, vegetariani, vegani, macrobiotici o semplicemente idiosincratici…
Paracelso, “Nulla è di per sé veleno, tutto è di per sé veleno, è la dose che fa il veleno.” Insomma, il veleno è la dose, d’altronde è il serpente attorcigliato intorno a un bastone che simboleggia Asclepio, dio greco della medicina. Ciò che è commestibile non si giudica dal palato, né dalla vista e nemmeno…
La più prestigiosa scuola Medica del Medioevo famosa in tutta Europa è nata a Salerno. Si basava su semplici precetti che hanno influenzato i rimedi tradizionali popolari fino ai nostri giorni. Precetti basati esclusivamente su regole alimentari e stili di vita. Si deve alle Regole Sanitarie della scuola salernitana l’abbinamento della gastronomia alla cucina salutare. Oggi pensiamo…
In dieci anni di cucina ho imparato che il clima di una brigata influisce sul fatturato più di quanto si creda. Non parlo solo di gradi Celsius, ma di quella che chiamo “temperatura emotiva” della squadra. Quello che i manuali non dicono Nella mia esperienza diretta, l’ambiente fisico e quello umano si intrecciano più di…
La cucina mediterranea non è solo cibo ma è soprattutto cultura, stile di vita. Sciakisciuka è caponata siciliana. Troviamo spesso nelle parole del cibo un viaggio attraverso la storia e la cultura, un itinerario simbolico, di suoni, personalizzazioni fonetiche ed appropriazioni di etnie che raccontano la storia di una cultura, segni di condivisione e scambi….
Dietro il mobile della nostra cucina c’è una storia di veleni, di assaggiatori e di parole: credere, credito, credenza.