Panelle di fave, ceci e lenticchie
Panelle croccanti con farine di ceci, fave e lenticchie: la frittella palermitana in versione di legumi misti.
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Penne alla Norma
Penne con pomodoro, melanzane fritte, basilico e ricotta salata grattugiata: la ricetta classica di Catania.
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Italian Pie: Focaccia al salame piccante
Il primo assaggio non si scorda mai! .. pensavamo in continuazione di fare l’amore, ma non c’era mai stato momento giusto ne il posto.. ho sempre avuto paura del fatto… …provare felicità e tante emozioni anche se dopo settimane lo rivivi… e senti le farfalle allo stomaco.. Avevamo deciso di farlo ma non sapevamo dove….
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Molto con poco: Focaccia rosmarino e sale
La focaccia è una tentazione a cui è difficile resistere. In Liguria si può intingere nel cappuccino la mattina a colazione o nel vino per uno spuntino. Imbottita con pomodoro e mozzarella o prosciutto. Sostituto del pane con i secondi piatti sopratutto di pesce. Indispensabile nelle lunghe passeggiate lungo le passeggiate sul mare e nelle arrampicate su…
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Pastiera o Pasturedda
Non c’è niente che mi ricorda più di questo, Pastiera o Pasturedda, tortino salato della Pasqua in Sicilia in provincia di Ragusa. Evidente la derivazione etimologica del termine, bucolica pastorale, infatti il ripieno di questi tortini era tradizionalmente fatto con le interiora di agnello. Oggi ci sono versioni rivisitate sia con la carne trita di Manzo, sia di…
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Focaccia farcita con mortadella e salame
Focaccia soffice condita con pomodorini, olive e salvia, tagliata in due e farcita con mortadella e salame: da servire a quadrotti nei buffet per circa quaranta persone.
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Mini croissant salati con prosciutto, salame e würstel
Mini croissant di pasta sfoglia farciti con prosciutto di Parma, salame Milano e würstel: finger food caldo e dorato per buffet e aperitivi, da servire con lo stecchino.
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Pane di San Giuseppe
Il 19 Marzo si celebra la festa del Papà, la festa di San Giuseppe. In Sicilia è la festa dell’abbondanza, la festa del pane. Sul piano simbolico l’inizio della Primavera, la fioritura della vita, il frumento, sono un riscatto ed una perenne rivincita sulla precarietà della vita, la fame e la miseria. Nelle società arcaiche…
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Pizza patata
Base di pasta di pizza coperta da patate, uova e formaggio, con tanto pepe.
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Pizza peperone
Pizza fatta in casa con peperoni arrostiti, pomodoro e mozzarella.
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Ricette per il Futuro: pane e acqua
In questi giorni di ferrata campagna elettorale tutti parlano di ricette per futuro. Anch’io vi voglio proporre la mia.
