Un viaggio tra le cucine delle regioni italiane, una regione per lezione: prodotti, tecniche e storie che fanno l’identità di un territorio.
Programma e durata
La regione, i suoi piatti e il loro significato.
Le materie prime del territorio.
Si preparano i piatti tipici, con il racconto delle tecniche.
Si mangia ciò che si è preparato.
Question time.
Come si svolge
Ogni lezione è dedicata a una regione: se ne leggono i prodotti e le tecniche, si preparano i piatti tipici e se ne racconta la storia. Il percorso si compone con le regioni che preferite.
La Sicilia
Per la Sicilia lavoro su piatti come la caponata, l’arancino, le sarde a beccafico e la cassata, con il racconto di storia e cultura che li accompagna.
Dove
Per i gruppi numerosi vale lo stesso criterio delle aziende: una struttura didattica attrezzata, tra quelle convenzionate (Milano, Genova, Ragusa, Palermo, Pordenone). Per i gruppi più piccoli la lezione si tiene online oppure direttamente a casa vostra.