Show Cooking - Salvo Nicastro Chef

Show cooking di Salvo Nicastro — Show cooking da Eataly, Milano

Eventi importanti su progetto, con regia e racconto: lo show cooking come rito e come comunicazione, non come spettacolo.

La mia idea di show cooking

Anni di teatro come regista e attore, attività di insegnamento nelle facoltà di Filosofia e Psicologia, la passione per il racconto e la messa in scena trovano in me libera manifestazione con l’attività di Show Cooking. Intesa non come “fare spettacolo con il cibo”, acrobazia circense a discapito della naturalezza o come tecnica che diventa stregoneria sulla materia prima, ma come un rito di saggia trasformazione che realizza un atto d’amore fondato su attenti studi e padronanza della cultura del cibo. Farmi continue domande sulle relazioni tra l’alimentazione e gli aspetti geografici, storici e filosofici, approfondendo le ragioni economiche e antropologiche, è per me un atto dovuto di rispetto verso il grande dono del cibo, energia per la vita.

150+show cooking coordinati a Expo 2015

12paesi del Cluster BioMediterraneo

120coperti al giorno al Ristorante Sicilia

Expo 2015Executive Chef del Cluster BioMediterraneo

Che cosa realizzo

Cene e show cooking

Serate a tema nei ristoranti, con il piatto cucinato e raccontato davanti agli ospiti: dal «Timballo del Gattopardo» a «La signora Melanzana».

Seminari e workshop con degustazione

Percorsi di cucina raccontata con ricette e assaggi, dal corso sul carciofo al workshop sui timballi da Eatitaly.

Eventi istituzionali e fieristici

Cooking show e menù per padiglioni, consorzi di tutela, fiere e ricorrenze internazionali, dall’Expo 2015 al National Day della Santa Sede.

Serate con musica e letture

Degustazioni accompagnate da musica dal vivo e da letture, come «Be Sicilian» a Expo e «Salvo sono. Omaggio a Camilleri».

Alcuni degli eventi e di show cooking realizzati negli ultimi anni

Expo 201518 eventi

“Be Sicilian” great music, traditional flavours, real emotions” evento musicale gastronomico con “Vittoria Jazz Festival & Cerasuolo Wine” Francesco Cafiso Live Music free food and drink tasting from Ragusa Southern Sicily, EXPO Milano
“I love Sicily” show cooking con percorso di degustazione di prodotti tipici siciliani. Expo2015.
Organizza Women’s Weeks all’Expo, nel Cluster Bio-Mediterraneo in collaborazione con ArtémiXx women co-atelier – organizzazione eventi per la condivisione e la promozione dei talenti delle donne – presenta l’evento “DOTE2015 Donne Talento Expo, women’s talent for the world”, attraverso un progetto di “co-cooking”.
Organizza e gestisce l’evento internazionale con 12 nazioni del mediterraneo “The mediterranean food” presso il Cluster BioMediterraneo di Expo2015
Per il National Day della Santa Sede è Executive Chef per l’evento “Cibo e Pace” con Menù delle religioni Halaal, Kosher e Cattolica. Presso Expo2015 di Milano.
Cooking show “I vini Siciliani d’Eccellenza” con abbinamenti dei piatti della cucina tradizionale Siciliana. Presso il Padiglione Sicilia Expo2015.
Cooking show “I Grani Antichi Siciliani: Tuminia, Perciasacco, Russello e Maiorca” con degustazioni di ricette della cucina tradizionale Siciliana. Presso il Cluster Biomediterraneo Expo2015.
Cooking show “Il pesce azzurro: tra tradizione ed innovazione” con degustazioni di ricette della cucina tradizionale Siciliana. Presso il Cluster Biomediterraneo Expo2015.
Cooking show “Vitigni siciliani rari e cibi particolari. Degustazioni di vini, grappa e cioccolato di Modica”. Presso il Cluster Biomediterraneo Expo2015.
Per il Cluster Mediterraneo è Executive Chef per l’evento “La Festa della Pizza” Expo2015 di Milano.
Executive Chef Expo2015 di Milano per l’evento dell’UNESCO “Terre dal cuore caldo”.
Show cooking “Erbe e frutti spontanei: la raccolta e l’utilizzo nella cucina popolare mediterranea” Università di Palermo, Expo2015.
Cooking Show “I Formaggi Siciliani tra innovazione e tradizione” degustazione e ricette, Consorzio di Tutela della Vastedda della valle del Belìce DOP, Padiglione Biocluster Mediterraneo Expo2015 Milano.
Per la Sicilia è Executive Chef per l’evento “Il Futuro della pesca nel Mediterraneo” con Menù di pesce e ricette della tradizione. Presso Expo2015 di Milano.
Evento Internazionale “Il pesce azzurro: tra tradizione ed innovazione” con degustazioni di ricette della cucina tradizionale Siciliana. Presso il Cluster Biomediterraneo Expo2015.
Per il Cluster Mediterraneo è Executive Chef per l’evento “La Festa del pane” Expo2015 di Milano.
Per il Cluster Mediterraneo è Executive Chef per l’evento “La Cucina Mediterranea” presso il Padiglione Cinese Expo2015 di Milano.
Executive Chef per Palazzo Italia nell’evento di chiusura di Expo2015, a cui partecipano i commissari di tutti i Padiglioni, realizzando un buffet a base di piatti tipici della tradizione siciliana.

Sicilia9 eventi

Organizza la serata delle eccellenze della produzione enogastronomica della provincia di Ragusa e i Consorzi di tutela del Cerasuolo Docg di Vittoria il formaggio ‘Ragusano Dop’, l’olio Dop Monti Iblei e gli ortaggi di Vittoria.
Seminario presso il Corso di Formazione Assostampa “Il cibo racconta la storia ed i territori”, Comiso (RG)
Partecipa al Convegno sulla Cucina di Montalbano di Camilleri insieme al regista Alberto Sironi a Ragusa “Il valore simbolico del cibo”.
Show Cooking con cena a Ragusa Ibla “Briciole di pane” menù tra la cucina baronale e quella popolare siciliana insieme al fotografo Peppino Leone.
Convegno con cena, serata speciale per il Rotary “La cucina mediterranea internazionale” presso il Circolo Velico Kaucana di Ragusa.
Evento “Tartare Carpacci, Chevice, Poke, Shushi e Sashimi. Viaggio tra i crudi del mondo”. Piper, Ragusa.
“Sigari Violino Sax e Champagne” Serata degustazioni con musica, Piper Ragusa.
“Ferragosto di acqua, terra, fuoco”. Private Party, Piper Ragusa.
“Cous Cous Festival. Berbero, Tunisino e Libico un’oasi nel deserto”. Piper Ragusa

Milano e altre città13 eventi

Fiera dell’Agriturismo a Milano “Gli Arancini di Salvo” degustazione e show cooking di arancini rivisitati.
Workshop con cena e ricette “Il cibo degli Dei: percorso gastronomico tra culture alla ricerca della felicità e del benessere” presso CIBO’ a Milano
“Serata Lumbard” Serata con ricette tipiche Lombarde presso il Centro Ippico San Raffaele di Milano
Detox. Seminario con dieta, ricette, prodotti e sapori è un corso pratico con degustazione per la presentazione di una dieta disintossicante di 7 giorni attraverso un’alimentazione sana e naturale. Presso SempreBIO di Milano.
“Corso di Cucina raccontata sul Carciofo” Spazio Sirin di Milano
Seminario e show cooking “Junk Food ovvero irresistibili schifezze”. Mikamai Milano
Impariamo a conoscerli meglio: Miglio, Quinoa, Amaranto, Bulgur e Tapioca. Corso di cucina e cena. Associazione Penelope Milano.
Workshop con show cooking presso Eatitaly Milano dal titolo: “I Timballi tra la fame e l’abbondanza.” La cucina siciliana di popolo e di nobili signori attraverso il progetto gastronomico del “timballo”.
Cena e Show Cooking sul “Timballo del Gattopardo” povertà e ricchezza della cucina dell’800 nell’Italia Meridionale, Milano Ristorante L’ODI
Cena e Show Cooking “La perversione del Cannolo”, Milano Ristorante Desino Lento
Cena e Show Cooking sul Nero d’Avola, Berlino, Ristorante BONTB
Cena tematica “La signora Melanzana”, Milano Ristorante l’ODI
Salvo sono. Omaggio a Camilleri letture e ricette interpretate da Salvo Nicastro, ArcLinea, Milano

Progetti e iniziative4 eventi

Progetta e Promuove l’iniziativa CiaoEat.it un portale per la realizzazione di un ristorante diffuso nelle famiglie Italiane aderendo al circuito di sharing economy del Comune di Milano
Lancia il Marchio MEETmi in occasione dell’Expo 2015 di Milano per offrire servizi su meeting ed eventi.
Scrive il libro di racconti di cucina “Arju e duçi” in corso di pubblicazione.
Organizza la “Cena della Pace” creando Il Menù delle tre religioni: un dialogo tra cucina Halaal, Kosher e Cattolica.