Genius loci
Cucina conventuale mediterranea con Menù lunare legato al calendario ai Giorni della settimana con le preghiere ed i riti sempre in relazione al Mese e alle fasi lunari, un menù fatto di Stagioni legate festività. Un cibo per l’anima.
cibo e salute, anima, meditazione e spiritualità
senza cibo l’anima non sopravvive
L’arte culinaria europea e la relativa educazione alla tavola, hanno avuto origine tra le mura dei monasteri e delle abbazie medioevali. Queste furono le prime comunità ad accuparsi del cibo funzionale, svolgendo la doppia funzione di ospedale e di ricovero.
Mappa semantica
Mappa semantica per una proposizione gastronomica ristorativa all’interno di una struttura ex convento
Le ricette dei conventi sono raccolte in Ricette monacali.