Purea di mela al limone con yogurt e frutti di bosco
Una purea di mela è tra le preparazioni più semplici e antiche della cucina di casa: frutta cotta con poco zucchero, che si mangia a tutte le età. Il limone serve due volte: dà acidità e impedisce alla polpa di annerire.
Nel bicchiere la purea si alterna a uno strato di yogurt bianco e a frutti di bosco appena scaldati: un dessert leggero, con tre colori e tre consistenze, che si prepara in anticipo.
Purea di mela al limone con yogurt e frutti di bosco
Dessert al bicchiere: purea di mela al limone, yogurt bianco e frutti di bosco appena scaldati.
Ingredienti
Ingredienti
- 4 mele renette circa 800 gr
- 1 limone succo e metà della scorza
- 2 cucchiai miele
- 1 pizzico cannella
- 3 cucchiai acqua
- 400 gr yogurt greco bianco
- 150 gr frutti di bosco mirtilli, ribes, lamponi
- 1 cucchiaio zucchero
Istruzioni
- Sbuccia le mele, tagliale a pezzi e cuocile in un pentolino con il succo e la scorza di limone, il miele, la cannella e l'acqua, con il coperchio, per 15 minuti, finché sono morbide.
- Frulla le mele fino a ottenere una purea liscia e lasciala raffreddare.
- Scalda i frutti di bosco con lo zucchero per 2 minuti e lasciali raffreddare.
- Nei bicchieri alterna la purea, lo yogurt e i frutti di bosco.
- Riponi in frigorifero per almeno 1 ora e servi freddo.
Note
I segreti dello chef
- Le renette tengono bene la cottura e danno una purea leggermente acidula.
- Frulla a caldo: la purea viene più liscia.
- Lascia raffreddare del tutto la purea prima di comporre i bicchieri, altrimenti lo yogurt si scioglie.
