Frutta Archives - Salvo Nicastro Chef

Mela Cotogna forse il peccato originale

Forse senza la mela non avremmo mai fatto sesso

Tapioca ai frutti di bosco

La Tapioca è un derivato dal tubero della manioca pianta originaria dell’America del Sud, si presenta come tante piccole sferette che una volta cotte diventano gelatinose e trasparenti. Anche questo cereali o pseudo cereale è privo di glutine per cui adatto ai celiaci. In cucina si usa l’amido chiamato “arrow-root” per addensare. Facilmente digeribile adatto ai…
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Colazione mediterranea

La mia colazione di oggi: – Pane di casa con lievito madre di farina biologica integrale Senatore Cappelli: rustico, compatto profumato, ricco di nutrienti attivi; – Ricotta di pecora: ottima fonte di proteine a basso contenuto di grassi; – Fico Casciteddha: energia pura ed immediata; – Uva sultanina Passolina: una carica di nutrienti facilmente assimilabili; – Mandorla…
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Ricotta con mele cotte e noci

Gelo di Mandarino ed insalata di Melograna e Arancia

Yogurt con purea di Mango

Certo non è un frutto a chilometro zero, non è un frutto invernale, non è un frutto che fa parte delle nostre tradizioni alimentari. Ma ho bisogno di tanta vitamina A C E. anche se arriva dall’India. Si ma perché non ti fai una spremuta di arance siciliane? Perché il Mango mi fa sentire cittadino…
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Siamo alla frutta per fortuna arriva il dolce

E’ arrivato l’autunno e come sempre ci ha portato i Kaki o se volete Cachi a seconda della tastiera (inglese o italiana), o ancora Caco, più raro per ovvi motivi di disambiguazione ed imbarazzo linguistico. Unico ed originale, ultimo raggio di sole. Un sole che non ci vuole abbandonare. Gli alberi sono spogli ed i fiumi ruzzolano…
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Dolce Salato: Fichi imbottiti di Parma

Dolce e Salato, Fichi e Parma: contrasti che si vogliono e bene. Sono 4 i sapori di base che noi percepiamo dolce, salato, amaro e acido. Da ultimo si è aggiunto l’Umami, il quinto gusto, che recepisce il saporito o meglio, il glutammato, riscontrabile soprattutto negli alimenti proteici, carni e formaggi in particolare. Ultimamente si…
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Hunzakut ed il latte glaciale

Hunzakut è il mitico paese degli Hunza, dove gli uomini non si ammalano, le donne procreano fino all’età di 90 anni e muoiono naturalmente tra i 120 e 150 anni. Il loro segreto? Un piatto vuoto! Vivono al confine nord del Pakistan, all’interno di una valle inaccessibile sulla catena Himalayana e sono, in assoluto, la popolazione più…
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Facciamoci una Pera con cannella e cacao

(ANSA) – ROMA, 31 GEN – E’ “penalmente irrilevante” il consumo di gruppo di stupefacenti sia in caso di “mandato all’acquisto”, sia in caso di “acquisto comune”. Lo hanno deciso le sezioni unite penali della Cassazione, rispondendo al quesito se sia reato il consumo di gruppo di stupefacenti dopo l’introduzione della legge Fini-Giovanardi del 2006.…
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Chist’è lu paisi dû suli: arance in insalata

Chist’è lu paisi dû suli, chist’è lu paisi dû mari, chist’è lu paisi unni tutti li palori, sunnu duci o sunnu amari, sunnu sempri paroli d’amuri! – D’Annibale Vincenzo, 1934 “‘O paese d’ ‘o sole” – Penso che non ci sia un modo più appassionante, sincero, commovente, doloroso, triste ed esaltante di dire chi…
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Categoria: Frutta