Il mare in cucina: le mie ricette di pesce e crostacei, con ingredienti, procedimento e le note dello chef.
Il tango non è maschio è coppia! Lo sapevate che i fiori di zucchina sono monosessuati. E che la Zucchina, ovvero il frutto, si sviluppa dopo che il polline di un fiore maschile, trasportato dagli insetti o dal vento, impollina un fiore femminile? Io si perché da giovane ho passato tutte le mie sante domeniche ad…
Nero è la muta paura degli uomini verso la sonora intelligenza femminile. “Muta ca si fimmina” (tu stai zitta che sei una femmina) era la frase di mio Padre verso mia Madre, nemmeno tanto tempo fa. La vomitava come se fosse un Ventriloquo tutte le volte che rimaneva incastrato dalle logiche argute di mia Madre. Parlava così…
Le Cozze se comprate in Liguria sono Muscoli. Come mi vedo in costume? Ridicolo pancia prominente e flaccida, gambe a salsiccia, maniglie dell’amore che sembrano copertoni d’auto. Spalle curve, braccia secche e glutei flosci. Tette, si ho le tette ed allora? Non dubito.. e pompo Muscoli! Muscoli mediterranei con pomodorini di Pachino, basilico, aglio e…
“Eline Saglik” in Turco letteralmente “mani di salute” o meglio” la salute nelle tue mani”. E’ un modo di dire in Turchia per ringraziare colui che ha cucinato un buon piatto. Mai nessuno aveva osato tanto prima di Ece, la nostra giovane ospite Ottomano. Il sesamo sono i semi più importanti di cui nutrirsi per…
Pesce spada in crosta di sesamo servito con la caponata siciliana di melanzane, sedano, olive e capperi.
sei un totano Nn lo sopporto è troppo pieno di se orgoglioso… totano maledetto non loreggo più…mai una dimostrazione prima la partita, la palestra gli amici, i suoi interessi stronzo io ci sono e nn li basta mai sapet4e cosa mi dice? prendere o lasciare stronzo… lo odio è così freddo ed indisponenete, posso fare un…
Spiedini di gambero rosso alla griglia o in padella con rosmarino, scorza di limone e olio, serviti caldi.
Sarde fresche stratificate con pomodoro, mollica aromatica e pecorino, cotte al forno come una parmigiana di mare.
Sarde fresche infarinate e fritte, servite con panelle di farina di ceci e limone: due cibi di strada siciliani in un piatto.
Trancio di pesce spada scottato con una caponata di melanzane agrodolce: il mare e l’orto di Sicilia nello stesso piatto.
Tranci di tonno scottati serviti su una cipollata siciliana in agrodolce, con uvetta e pinoli.
Penne con sgombro fresco, pomodorini e mandorle tostate: un primo di pesce azzurro, semplice e saporito.
Sono indeciso se andare indietro come i Gamberi oppure diventare rosso come un Gambero. Ed ho deciso di andare indietro diventando rosso. Si dice che ogni cento passi fatti all’indietro corrispondano, da un punto di vista del fitness, a 1000 passi. Non ci crederete ma esiste una disciplina sportiva chiamata “retrorunning” che si basa sulla corsa all’indietro. UN…
Polpo lessato servito su una crema di lenticchie con sedano, carota e prezzemolo, condito con olio e limone.