Zucchine in crosta di parmigiano
La zucchina, nella forma che conosciamo oggi, è nata in Italia nell’Ottocento, da una pianta americana arrivata nel Cinquecento. Un frutto del Nuovo Mondo, quindi, che si è fatto italiano al punto da non sembrarlo più.
Il parmigiano le dà una crosta sapida e dorata: semplice, veloce, perfetta come contorno o come antipasto.
Zucchine in crosta di parmigiano
Zucchine al forno con crosta croccante di parmigiano e pangrattato.
Ingredienti
Ingredienti
- 600 gr zucchine
- 80 gr parmigiano grattugiato
- 4 cucchiai pangrattato
- 1 mazzetto prezzemolo tritato
- 1 spicchio d'aglio tritato
- 3 cucchiai olio extravergine
- sale e pepe
Istruzioni
- Scalda il forno a 200 °C. Taglia le zucchine a metà nel senso della lunghezza.
- Incidi leggermente la polpa a rombi e salala.
- Mescola parmigiano, pangrattato, prezzemolo, aglio e un pizzico di pepe.
- Distribuisci il composto sulle zucchine e condisci con un filo d'olio.
- Cuoci per 20-25 minuti, finché la crosta è dorata e le zucchine sono tenere.
