Farfalle e tonno
Il tonno è il pesce della memoria siciliana: le tonnare, le mattanze, il rito collettivo del mare. Oggi lo mangiamo con meno solennità, ma resta un pesce che chiede rispetto.
Per questo lo cucino poco: tonno fresco a dadini, scottato in padella e legato a pomodorini, capperi e olive. Cinque ingredienti, il tempo di cottura della pasta.
Farfalle e tonno
Farfalle con tonno fresco, pomodorini, capperi e olive: un sugo di mare veloce e saporito.
Ingredienti
Per le farfalle
- 320 gr Farfalle
- 300 gr Tonno fresco a dadini
- 250 gr Pomodorini tagliati a metà
- 20 gr Capperi dissalati
- 40 gr Olive nere snocciolate
- 1 Spicchio d'aglio
- 3 cucchiai Olio extravergine d'oliva
- 1 mazzetto Prezzemolo tritato
- 1 pizzico Sale
Istruzioni
- Fate dorare l'aglio con l'olio, unite i pomodorini e cuoceteli per 5 minuti.
- Aggiungete capperi e olive e continuate per 2 minuti.
- Cuocete le farfalle in acqua salata e scolatele al dente.
- Unite il tonno al sugo e cuocetelo per 2 minuti a fuoco vivo: deve restare rosato.
- Saltate la pasta con il condimento e completate con il prezzemolo.
