Il cuscus è la sabbia nel deserto, è la seduzione della mano, la delicatezza dei movimenti, la lentezza del tempo che dura una vita, il piacere duttile e sensuale del gesto, un gesto religioso.Probabilmente il termine che più simboleggia la ritualità gastronomica del cuscus è l’aspersione. Una parola dal grande significato sacrale che simboleggia la…
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Il rosso, il tonno è rosso, il rosso è rosso, e quando dico rosso parlo del rosso. Rosso Carpaccio! Il rosso fa paura. Il rosso è la fuoruscita il rosso è la perdita La vista del rosso va svenire Il rosso fa schifo Il rosso eccita e fa incazzare Il rosso è fuoco terra ed…
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Polpo e patate in doppia cottura con emulsione di citronette.
Sinfonia siciliana: Inno alla Melanzana
Pasta alla Norma- Caponata – Parmigiana
Serata e cibo dedicato ai luoghi di Montalbano. Con il regista de “Il Commissario Montalbano”, Alberto Sironi Aperitivo: Caciocavallo stagionato e passuluna Antipasto: Caponatina di stagione e pecorino pepato Primo: Cavatieddi al pesto di Pistacchio Intervallo: Granita di Limone Secondo: Arancino di Pistacchio e menta Dessert: Cassateddi ca ricotta Chiusura: Caffè e Limonello Pane fatto in…
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Ieri nella trasmissione TG2 insieme all’interno della rubrica “Sapori e Sintorni” condotta da Lucia Buffo, insieme alla food blogger Paola Sucato ho fatto un intervento sul mio Blog AbbabbaFood. Un intervento dove ho cercato di esprimere i valori e gli intenti del mio fare blogging sul cibo, spero possa interessare. Per vedere il video cliccate qui e scorrere…
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CiaoEat è un progetto di un ristorante diffuso di vera cucina casalinga. Aggrega Famiglie italiane con lo scopo di trasformare per un giorno le proprie case e la propria cucina in un luogo di incontro con il Turista. Il progetto parte da Milano in occasione dell’Expo 2015 con l’ambizione di riunire Famiglie di culture diverse.…
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Lo portarono che ancora non riusciva nemmeno a camminare e stare in piedi, acciuncava e caria. Un biberon per dargli da mangiare, lo addubbavamo fino a farlo crollare insallanuto. Per arricamparlo ho costruito una casetta tutta di cartone dentro l’orto di casa mia. Passavo tutto il giorno vicino al suo canuto tepore ascoltando un cuore agitato e potente. Friccicavu talmente tanto che non…
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Sia le Lenticchie che il Caviale sono simboli di ricchezza. Il primo perché è un cibo che rappresenta un buon investimento costa poco e una volta cucinato raddoppia di volume, il secondo perché costa troppo. Lenticchie e zampone oppure Caviale e champagne? Io non ho dubbi e voi?
Lonza al mirto in crosta di pane all’anice con crema all’arancia. Questa è una ricetta realizzata con l’uso di tre cotture diverse: – La prima per la sigillatura – La seconda con la cottura a vapore – la terza con la cottura al grill
Lasagne con ragù di Ossobuso con besciamella allo zafferano al profumo di agrumi
Cucina Regionale Friulana
Chef's Table
Serata Gourmet: Dalla Preparazione alla Degustazione
Passeggiata Gastronomica a Pordenone e Sessione di Cucina Creativa
Esperienza Vignaiolo per un Giorno e Degustazione Vini
Bollicine di Storia - Un Viaggio nel Mondo del Prosecco
Dal Contadino alla Tavola di Qucinando
Dal Mercato alla Tavola: Viaggio nel cuore della cucina Friulana
Alla Scoperta del Montasio e dei Formaggi Friulani
Sapori Autentici del Friuli: Prosciutto di San Daniele e Arte Culinaria
