Intervista Casa Corriere Expo2015
Quando la povertà in cucina è ricchezza. Intervista a Casa Corriere durante l’Expo2015 a Milano.
Articoli simili
Il Visual merchandising del cibo e il dialogo con la bestia
Prima di tutto per i meno “markettari” diciamo subito di che si tratta. Il visual merchandising, tradurlo letteralmente “visualizzazione della merce”, è molto riduttivo perché come vedremo ha a che fare con tutti i nostri sensi e non solo con la vista. Si tratta della strategia commerciale che riguarda il sistema espositivo dei prodotti all’interno di…
L’arte del pane: pita, azzimo e pane di San Giuseppe
Il pane come cultura prima che come alimento: simbolo femminile, sacro e di pace, dalla pita all’azzimo al pane di San Giuseppe.
Conversazione per una cucina consapevole.
Conversazione per una cucina consapevole con lezione di cucina e degustazioni per la famiglia. L’inconsapevolezza nella nostra alimentazione quotidiana è uno dei fattori più pericolosi per la nostra salute. Conoscere il cibo ed i suoi ingrediente è fondamentale per un buon equilibro del nostro corpo. Non importa se siete onnivori, vegetariani, vegani, macrobiotici o semplicemente idiosincratici…
La Felicità è antica come il Grano
Per l’industria alimentare e le coltivazioni intensive sappiamo che non conta la qualità ma la quantità ed il valore di mercato. Le farine di grano sono talmente decomposte da non riconoscerne più l’origine, una farina vale l’altra sopratutto se permette lieviti più veloci e lavorazioni più economiche. Che importa se le conseguenze sono un lento ed inesorabile depauperamento…
Business plan per un ristorante: le otto domande prima dei conti
Come impostare il business plan di un ristorante: le otto domande da farsi prima dei conti, tre scenari, punto di pareggio, ROI e i sei numeri da controllare.
