Penne integrali al pesto Siciliano
Penne integrali al pesto Siciliano. Ancora qualche scia estiva pervade le nostre cucine, alimentata anche da un clima mite e da una nostalgia irrefrenabile di estate e vacanze :-(
Una versione di pesto in chiave siciliana, con pomodoro e mandorle, che si accorda bene con il sapore pieno della pasta integrale.
Penne integrali al pesto Siciliano
Penne integrali condite con pesto siciliano di pomodoro, basilico e mandorle.
Ingredienti
Ingredienti
- 320 g penne integrali
- 250 g pomodori maturi
- 20 g foglie di basilico
- 50 g mandorle pelate
- 1 spicchio d’aglio
- 40 g pecorino grattugiato
- 80 ml olio extravergine di oliva
- 1 pizzico sale
Istruzioni
- Sbollenta i pomodori, pelali, elimina i semi e tagliali a pezzi.
- Pesta o frulla insieme basilico, mandorle, aglio e pecorino, poi aggiungi i pomodori e l’olio a filo fino a ottenere un pesto rustico.
- Cuoci le penne integrali al dente, scolale e condiscile con il pesto a crudo, aggiungendo poca acqua di cottura se serve.
Note
Le penne integrali richiedono qualche minuto in più di cottura: controlla sulla confezione.
