Intervista Casa Corriere Expo2015
Quando la povertà in cucina è ricchezza. Intervista a Casa Corriere durante l’Expo2015 a Milano.
Articoli simili
Riflessione aperta su Expo e bioMediterraneo
Esposizione universale e antropologia dei popoli Esporre prodotti e ricette, anche se originali e sapientemente selezionati, rischiava di essere una parata sterile ed insignificante rispetto a quello è il patrimonio culturale che le ha prodotte, custodite e tramandate. Dentro ogni prodotto c’è un’anima, storico-antropologica, che lo avvalora, e lo trasporta nella storia e nella vita…
L’età della seta
Il gelso, il baco da seta e i secoli in cui la Sicilia viveva di un filo. Una storia che finisce, oggi, in un sorbetto di gelso nero.
Business plan per un ristorante: le otto domande prima dei conti
Come impostare il business plan di un ristorante: le otto domande da farsi prima dei conti, tre scenari, punto di pareggio, ROI e i sei numeri da controllare.
Frittura e HACCP: come gestire l’olio della friggitrice in un ristorante
Olio della friggitrice nel ristorante: composti polari, riferimenti di legge, allergeni, acrilammide, olio esausto e registro di frittura.
