Finocchio infinocchiato - Salvo Nicastro Chef

Finocchio infinocchiato

DiSalvo Nicastro

Questa ricetta la dedico a tutti gli Italiani che oggi hanno già votato chi dico Io. E siccome sono generoso anche a chi lo voterà domani.
Ssssssst silenzio si vota!

Finocchio infinocchiato - Salvo Nicastro Chef

Finocchio Infinocchiato

Salvo Nicastro
Dalle proprietà aromatiche e digestive, è il più dolce delle verdure. Tenuto conto per il 90% è acqua si adatta bene alle diete ipocaloriche e depurative.
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Preparazione 20 minuti
Cottura 20 minuti
Tempo totale 40 minuti
Portata Contorno
Cucina Italiana
Porzioni 5

Ingredienti
  

  • 1 kg Finocchi
  • una manciata Semi di Finocchi
  • un cucchiaio Olio extra vergine di oliva
  • qb Sale

Istruzioni
 

  • Mondate e lavate i Finocchi
  • Tagliateli a metà
  • Nel frattempo mettete a bollire dell'acqua con un pò di sale
  • Sbiancate i Finocchi lasciandoli in acqua bollente per 5 minuti
  • Scolate
  • Mettete a scaldare l'olio in padella
  • Aggiungete i Finocchi ed infinocchiateli con i semi
  • Dorate e servite

Note

I segreti dello chef

I semi di finocchio, tostati brevemente, danno un aroma di anice che profuma tutto il piatto. Tagliate i finocchi a spicchi regolari per una cottura uniforme.

Storia e curiosità

Secondo una tradizione popolare, il verbo «infinocchiare», cioè ingannare, nasce dall’uso di far assaggiare un po’ di finocchio, che altera il gusto, per far sembrare buono un vino mediocre.
Keyword contorno, finocchio, semi di finocchio

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