Spaghetti aglio e olio con tartare di salmone e pistacchio
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Lasagnetta aperta con pasta fresca di grano Russello, sarde del Mediterraneo, pomodorini, finocchietto selvatico e caciocavallo Ragusano grattugiato.
Colazione mediterranea
La mia colazione di oggi: – Pane di casa con lievito madre di farina biologica integrale Senatore Cappelli: rustico, compatto profumato, ricco di nutrienti attivi; – Ricotta di pecora: ottima fonte di proteine a basso contenuto di grassi; – Fico Casciteddha: energia pura ed immediata; – Uva sultanina Passolina: una carica di nutrienti facilmente assimilabili; – Mandorla…
- Carne | Pane | Riflessioni
Sciuriddu (fiorellino)
Lo portarono che ancora non riusciva nemmeno a camminare e stare in piedi, acciuncava e caria. Un biberon per dargli da mangiare, lo addubbavamo fino a farlo crollare insallanuto. Per arricamparlo ho costruito una casetta tutta di cartone dentro l’orto di casa mia. Passavo tutto il giorno vicino al suo canuto tepore ascoltando un cuore agitato e potente. Friccicavu talmente tanto che non…
Horcynus Orca: Fusilli piccanti di Perla Marina
Decadono i termini di contratto stipulato dallo Stato per il Ponte sullo Stretto di Messina, 3,3 km di ricordi. Horcynus Orca è il mostro marino di Stefano D’Arrigo, protagonista evocato del suo famoso ed illeggibile romanzo. Chiuso ed aperto molte volte mai concluso, perché troppo irriverente verso il lettore, è un libro riservato che non vuole farsi leggere. L’orca è…
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