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Lasagne con ragù di Ossobuco
Lasagne con ragù di Ossobuso con besciamella allo zafferano al profumo di agrumi
Lasagne di ragù di ossobuco
Lasagne con ragù di ossobuco cotto lentamente con verdure, pomodoro e vino rosso.
Ingredienti
- 1 kg Ossobuco
- 200 gr Carote
- 150 Cipolla
- 100 Sedano
- 200 gr Concentrato di pomodoro
- 1 L Vino Rosso
- un fetta Buccia di Arancia
- 3 foglie Alloro
- 4 Chiodi di garofano
Per la Besciamelle
- 1 L Latte
- 100 gr Farina
- 100 gr Burro
- una bustina Zafferano
Per la cremolada
- qb Buccia di limone
- qb Aglio
- qb Salvia
- qb Prezzemolo
Per le lasagne
- 500 gr Farina
- 5 Uova
- qb Acqua
Istruzioni
- Rosolate l’ossobuco in pentola con olio, a fuoco vivace, e sfumate con il vino rosso.
- Aggiungete il soffritto di carote, cipolla e sedano, il concentrato di pomodoro, la buccia d’arancia, l’alloro e i chiodi di garofano.
- Cuocete coperto a fuoco dolce per circa tre ore, finché la carne si stacca dall’osso.
- Sfilacciate la carne e rimettetela nel sugo.
- Componete le lasagne alternando sfoglia, ragù e besciamella, e cuocete in forno a 180 °C per 30 minuti.
